2019年秋季安全月最美周明星之一江岸區篇

馬友強，男，現年36歲，2018年11月30日加入京膳坊大家庭，是公司江岸片區蘇寧易購項目點廚師，從事餐飲行業10多年，有較專業的烹飪技能，他為蘇寧易購項目點的經營，付出了汗水和心血，他務實的作風、積極拼博的精神、優良的職業素養深受客戶和同事的好評。

大家說“喊破嗓子，不如做出樣子”

蘇寧易購是公司新接的項目點，前期項目點并沒有提任食堂管理員，幾乎日常管理大小事都是馬師傅負責安排。如：開業前期安排食堂開荒做衛生，他洗最難清洗的油煙機和下水溝；每天負責項目點員工原材料收驗貨，從下貨、上樓、食堂、收貨、驗貨、儲存，每個環節都是他在負責，收貨驗貨時，他對著三聯送貨單一個一個的點數、稱重、驗貨、勾畫，發現問題及時溝通區域經理，每天收到的原材料根據存儲要求及時攤開、入庫或放冰箱。

馬師傅每天第一個上班，最后一個下班。上班后將今天需要加工的原材料都清理出來，其她同事上班后，馬師傅直接安排如何粗加工、精加工，每天收完貨后下班前檢查水、電、煤氣及門窗，才安心回到宿舍。大家說“喊破嗓子，不如做出樣子”。

他說“我是一個兵，做事就要拼”

蘇寧易購項目點經常在其他賣場有大型活動，餐飲服務我們也得配套跟上，記得9月底和10月中旬就有兩次大型活動，都是周六、日，安排了幾百人的盒飯，當接到這個生產任務時，馬師傅毫不打盹的往上沖，不僅負責炒菜還協助送盒飯。

公司常有大型接待活動，廚師安排不過來時，只要公司有需要，馬師傅就算是在黃陂老家，他打車也是要到公司來協助的，有同事就不理解的問：馬師傅你都在黃陂老家了，為什么打車也要過來，不能向公司說明下嗎？馬師傅說“我是一個兵，做事就要拼”。

區域經理說“成本控制沒有巧，馬師傅有法寶”

馬師傅負責項目點每周菜譜制定的，說起開菜譜不曉得幾頭痛，要考慮客戶喜歡吃什么、如何搭配、選用高標準的原材料、售價等多方面因素，但馬師傅自有他的辦法，他幾乎兩天要去一次附近的大型菜市場，反復比對尋找不易變色、質量好、價格公道的原材料，同時還想著辦法變著花樣，使相同的原材料烹制出不同的味道菜品，如：胖頭魚尾，他可以做出干煸糍粑魚、水煮魚片、椒鹽魚片、紅燒魚塊等。

馬師傅每天上午必做的工作就是，到處轉轉，如：蘇寧辦公區域、賣場、后勤辦公室，大家不要以為他是沒事做到處閑逛，其實馬師傅是個有心人，他通過觀察、與管餐領導溝通，在分析今日用餐量，以控制菜量避免浪費，區域經理常說“成本控制沒有巧，馬師傅有法寶”。

讓我們為馬師傅點贊，向馬師傅學習！學習他認真、踏實的工作作風；學習他不畏困難的拼博精神；學習他遇事能多角度想辦法解決問題的職業素養。