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如何做好學校的食堂承包?
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2015-09-06 22:20:36


  學生在學校時,除了學習外,最重要的就是食品安全問題,無論是食品安全還是管理各方面都要受到有關部門給予莫大的重視和支持。因此許多學校就將食堂承包出去?墒窃诔邪鼘W校飯堂時該如何做好呢?今天京膳坊就和大家談談有關學校食堂承包的問題吧!


  怎樣妥善地解決學生的吃飯問題,很多學校不約而同地選擇了食堂承包。那該如何做好學校的學校食堂承包,也是備受關注的事情,因此京膳坊就總結了以下幾點。


  一、食品安全


  學校食堂承包要把食品安全放首要考慮。大規模的用餐,安全問題絕對不能馬虎,餐飲公司應該把安全問題當成一條永不能跨過的高壓線。從原材料的采購、食材的清洗、切割、加工,到后續的物流運輸,都得進行嚴格的質量控制,保證食品的綠色、健康。對食堂工作人員,同樣要制定嚴格的規章制度,以保證合格的衛生供應。日常使用的洗碗柜,儲物間,面點間等,都要嚴格做好清理打掃等衛生工作,并按照要求進行消毒。


  二、菜系口味

  學校的食堂承包要重視供餐技術的提升。一些大型學校里的學生,都是來自全國各省的學生,食堂承包者對實際情況要有一個確切的認識。在做好調查工作的同時,要滿足學生的口味需求,保證食品的差異化和豐富性。在節假日等特殊日子,可以推出一些實惠的經典菜品,用心做服務。


  三、應急預案


  提前做好準備工作,防患于未然,例如,規劃好自然災害應急預案、設備故障應急預案、食品安全問題應急預案等。盡最大努力,盡可能多地做好預案工作,在問題出現以后,就不會出現混亂,有助于把損失降到最低。


  四、公司實力


  只有專業的食堂承包公司,才能滿足學生的需求,只有讓學生吃的飽、吃得好,學校的整體才可能得到提高。學校是社會的希望發源地,學校食堂的餐飲質量是我們必須關注的問題。


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